Guinness Chocolate Cake
Gateau au Chocolat Guinness
Guinness Chocolate Cake
Nigela Lawson’s Guiness Chocolate Cake:
Here’s the link, should you like Metric volumes http://www.nigella.com/recipes/view/chocolate-guinness-cake-3086
Need I say more? We rarely eat sugar beyond fruit and dried fruit and when its time for a celebration, I’ve made this delicious cake with ease and I’ve never been a great baker! So if I can achieve success, so can everyone.
For the cake
▪ 9 fl oz (fluid ounces) Guinness
▪ 9 oz (ounce) unsalted butter
▪ 3 oz (ounce) cocoa powder
▪ 14 oz (ounce) caster sugar
▪ 5 fl oz (fluid ounces) sour cream
▪ 2 medium eggs
▪ 1 tablespoon(s) vanilla extract
▪ 10 oz (ounce) Plain flour
▪ 3 teaspoon(s) bicarbonate of soda
For the topping
▪ 11 oz (ounce) Cream cheese
▪ 5 oz (ounce) Icing sugar
▪ 4 fl oz (fluid ounces) double cream (or whipping cream)
Method
▪ Preheat the oven to gas mark 4/180°C, and butter and line a 23cm springform tin.
▪ Pour the Guinness into a large wide saucepan, add the butter – in spoons or slices – and heat until the butter’s melted, at which time you should whisk in the cocoa and sugar. Beat the sour cream with the eggs and vanilla and then pour into the brown, buttery, beery pan and finally whisk in the flour and bicarb.
▪ Pour the cake batter into the greased and lined tin and bake for 45 minutes to an hour. Leave to cool completely in the tin on a cooling rack, as it is quite a damp cake.
▪ When the cake’s cold, sit it on a flat platter or cake stand and get on with the icing. Lightly whip the cream cheese until smooth, sieve over the icing sugar and then beat them both together. Or do this in a processor, putting the unsieved icing sugar in first and blitz to remove lumps before adding the cheese.
Add the cream and beat again until it makes a spreadable consistency. Ice the top of the black cake so that it resembles the frothy top of the famous pint. Top with a few strawberries, or other berries, if you like.
Gateau au Chocolat Guinness
Le Gâteau au Chocolat et Guiness de Nigela Lawson:
Dois-je en dire plus? Nous mangeons rarement du sucre au-delà de fruits naturels ou secs . J’ai fait ce délicieux gâteau pour un anniversaire et l’ai facilement réussi ( je n’ai jamais été un grand pâtissier! C’est donc a dire que si je peux réussir, tout le monde le peu.)
Pour le gâteau
9 fl oz (onces liquides) bière Guinness
9 oz (onces) de beurre non salé
3 oz de cacao (once)en poudre
14 oz (onces) de sucre à glacer
5 fl oz (onces) de crème sure
2 oeufs moyens
1 cuillérée à soupe d’extrait de vanille
10 oz (once) Farine
3 cuillérées à café de bicarbonate de soude
Pour la garniture
11 oz (once) de fromage à la crème
5 oz (once) sucre à glacer
4 fl oz (onces) de crème double (ou crème à fouetter)
Méthode
Préchauffer le four à 180 ° C. Beurrer et mettre un papier parchemin dans un moule de 23cm.
Verser la bière Guinness dans une grande casserole, ajouter le beurre – par cuillérées ou en tranches – chauffer jusqu’à ce que le beurre soit fondu, incorporer le cacao et le sucre. Battre la crème fraîche avec les oeufs et la vanille, puis verser dans la préparation de cacao et sucre, beurre, et en incorporant la farine et le bicarbonate.
Verser la pâte dans le moule beurré et cuire au four pendant 45 minutes à une heure. Laisser refroidir complètement dans le moule sur une grille de refroidissement, car il s’agit d’une pâte humide.
Lorsque le gâteau est refroidi, démouler sur une assiette ou un plateau.
Passons au glaçage.. Légèrement fouetter le fromage à la crème jusqu’à consistance lisse, tamiser le sucre à glacer, puis l’incorporer au fromage à l’aide d’un fouet. Si on utilise un mélangeur, mettre tout d’abord le sucre à glacer non-tamisé afin d’éliminer les grumeaux avant d’ajouter le fromage.
Ajouter la crème et battre à nouveau jusqu’à bonne consistance pour étendre sur le gâteau. Glacer le dessus du gâteau noir, de sorte que le dessus du gâteau ressemble à la mousse de la fameuse bière Guinness.
