Quel bon site:  www.recettes.qc.ca/

Cette recette me semble simple et délicieuse, tellement que je sens l’arôme.

Boeuf aux carottes traditionnel de la cuisine Française

Préparation : 25 min

Cuisson : 240 min

Portions : 6

Ingrédients:

1/3 de tasse de beurre avec un peu d’huile

1 oignon émincé

4 c. à soupe de bacon en dés

3 livres de boeuf à ragoût en cubes

1,5 livre de carottes nouvelles

2 tasses de vin blanc

1 tasse de bouillon de boeuf

1 bouquet garni (1 branche de céleri avec feuilles, 1 branche de thym frais, 2 brins de persil et 1 feuille de laurier)

1/3 de tasse de purée de tomates

1 c. à soupe de sucre

2 gousses d’ail hachées

Sel et poivre au goût

Étape 1:

Faire fondre le beurre et l’huile.

Étape 2:

Faire revenir l’oignon et le bacon.

Étape 3:

Essorer les cubes de boeuf dans du papier essuie-tout. Faire dorer le boeuf de tous les côtés.

Étape 4:

Couper les carottes en gros morceaux (pour des carottes nouvelles, il n’est pas nécessaire de les éplucher, simplement les brosser et les couper).

Étape 5:

Ajouter tous les ingrédients à la viande.

Étape 6:

Couvrir et laisser cuire 3,5 à 4 heures à 275 °F.

Commentaires

Le sucre enlève l’acidité du plat. Servir avec des pommes de terre pilées.

Recette par : delima01